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沢庵漬けをしました、2 ～大根と、柿と、リンゴと、コブです

5日、午前、主人に手つだってもらって、沢庵漬けをしました。大根30本です、パソコンで見たら10日ほど干した方が美味しいと書いてありましたので、10日干しました、桶の中には、リンゴ、柿、サキイカ、とうがらしを少々と、ダシの素と、コブと、塩を入れて漬けこみました。正月に間にあうといいんですが、楽しみです。
12月5日　撮影　東條初恵

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コメント (8)

Anonymous:

yoko
切り漬けのたくあんですね、ひと月もしたら美味しい漬物がたべれますよ。

Posted by: 匿名 | 2011年12月 7日 08:17

日時: : 2011年12月 7日 08:17

東條初恵:

yokoさま切り漬けってどんな漬け方ですか、7日東條初恵

Posted by: 東條初恵 | 2011年12月 7日 12:40

日時: : 2011年12月 7日 12:40

よっしー:

さきいか？ですか、絶対おいしいでしょう。家庭ごとにいれるものが違ってくると聞いております。いつもたくわんは頂くもので・・・作ったことがありません。

Posted by: よっしー | 2011年12月 7日 22:33

日時: : 2011年12月 7日 22:33

Anonymous:

yoko
この写真のように大根を細かく切って漬けるのを「切り漬け」　スーパーへ行くと大根一本漬けがあるでしょう、あれと同じが長漬け。
大根を長いまま二本を一組にして縛り、竿に架けて（２週間位）干します。体積が３割位減って”くたくた”の状態になります。これを糠漬け１か月位すると「たくあん」になります。当地ではこれが漬けものです。

Posted by: 匿名 | 2011年12月 7日 23:13

日時: : 2011年12月 7日 23:13

Anonymous:

よっしー様
上手に漬けられたら、異業種の会合にお持ちします。7日　東條初恵

Posted by: 匿名 | 2011年12月 8日 00:08

日時: : 2011年12月 8日 00:08

Anonymous:

YOKO様
写真の上に丸く、乗せてあるのは、りんごですよ。大根は、大きいままで漬けましたよ。7日　東條初恵

Posted by: 匿名 | 2011年12月 8日 00:10

日時: : 2011年12月 8日 00:10

seiko:

私も最初たくあんを輪切りで付けたのかなと思い拡大して見ましたら、リンゴでした。そのぬかの下に大根が見えました。楽しみですね。30本きっとあっという間に食べてしまうでしょうね。12月8日seiko